معرفی غذاهای سنتی شب یلدا | شب یلدا چی بپزیم؟

غذاهای سنتی شب یلدا

به تدریج به یکی از کهن‌ترین جشن‌های باستانی ایران، یعنی شب یلدا یا همان شب چله نزدیک می‌شویم. یلدا، طولانی‌ترین شب سال و به معنی «زایش» است، چون بلافاصله پس از این شب، روزها به تدریج بلندتر و ظلمت کوتاه‌تر می‌شود. به همین خاطر، آخرین شب پاییز به عنوان شب زایش خورشید نام‌گذاری شده است.

این جشن باستانی دارای سنت‌های خاصی است. در شب یلدا، خانواده‌های ایرانی دور هم جمع شده، شام آن‌چنانی تهیه کرده و با میوه‌های فصل مخصوصا انار و هندوانه و تنقلات مختلف، حسابی از خود پذیرایی می‌کنند.

خواندن شاهنامه، گرفتن فال حافظ و داستان‌گویی توسط بزرگ‌ترهای فامیل، جزو بخش‌های جدانشدنی از یلدا هستند که اوقات به‌یادماندنی را در ذهن اعضای خانواده هک می‌کند.

اما از تعارف بگذریم، همیشه یلدا را با خوردنی‌های سر شب می‌شناسیم! شام لذیذ و خوشمزه، میوه‌های پاییزی و تنقلات مختلف.

جالب است بدانید مناطق مختلف ایران در طولانی‌ترین شب سال، با غذاهای خاصی از میهمانان خود پذیرایی می‌کنند. در ادامه شما را با غذاهای سنتی شب یلدا آشنا می‌کنیم.

نام هر یک از غذاهای زیر را در گوگل جستجو کنید و پس از آشنایی با طرز تهیه آن‌ها، یلدایی متفاوت و سنتی را برای خانواده خود رقم بزنید.

کلم پلوی شیرازی

رایج‌ترین مواد لازم: گوشت، پیاز، آرد نخودچی، کلم‌برگ، زعفران و برنج

شیرازی‌ها از کلم قمری خلال شده و سبزیجات معطر برای تهیه این غذای لذیذ استفاده می‌کنند.

خورش ناردون

رایج‌ترین مواد لازم: مرغ، پیاز و انار دان شده

این غذای شمالی بی نظیر اصلا انگار برای شب یلدا ساخته شده تا با روح و روان بازی کند!

خاگینه خرما

رایج‌ترین مواد لازم: پیاز، خرما، کشمش، خلال پسته و بادام و تخم‌مرغ

این هم یک غذای سنتی مقوی که بیشتر در مناطق ترک نشین طبخ می‌شود و بسیار خوشمزه است.

خشیل

رایج‌ترین مواد لازم: بلغور گندم، آرد گندم، آب، شیر و عسل

خشیل غذای شب یلدای آذربایجانی‌هاست. غذایی بسیار مقوی که برای شب‌های سرد زمستان بخصوص شب چله بسیار مناسب است.

انار پلو

رایج‌ترین مواد لازم: برنج، مرغ، انار دان شده، خلال پسته، گشنیز خردشده، کشمش پلویی، زعفران و پودر تخم گشنیز.

انار پلو هم از مجلسی‌ترین غذاهای سنتی شب یلدا محسوب می‌شود.

آش انار

رایج‌ترین مواد لازم: برنج، سبزی آش، لپه، دانه انار، گوشت و گلپر.

یک عصرانه گرم و لذیذ سنتی برای دورهمی یلدا.

غذای سنتی شهر شما چیست؟ لطفا با ذکر نام شهر و غذای خوشمزه یلدایی، به ما در به‌روزرسانی این مطلب کمک کنید.