کد خبر:1342162
اشتراک گذاری
مرتب‌سازی نظرها براساس:

تولید گوشت گیاهی در دانشگاه تهران | چغندر و نخود جایگزین گوشت حیوانات

تولید گوشت گیاهی در دانشگاه تهران

محققان موفق به تولید گوشت گیاهی در دانشگاه تهران شدند. در این گوشت از پروتئین گیاهی نخود، برگ چغندر و خلر استفاده شده است.

دکتر سید محمدعلی ابراهیم‌زاده موسوی، عضو هیئت علمی دانشگاه تهران در گفت‌وگو با ایسنا، با اعلام تولید گوشت گیاهی در دانشگاه تهران اظهار کرد: «کشورها در آینده با مشکل امنیت غذایی و تامین پروتئین مواجه خواهند بود، چه بسا که هم‌اکنون نیز تامین منابع پروتئینی حیوانی محدود شده است.»

وی با بیان اینکه راه‌های زیادی برای تامین پروتئین وجود دارد، خاطرنشان کرد: «برخی‌ها، انواع حشرات را در محیط‌های کم‌ارزش تکثیر می‌کنند و یا از تک‌یاخته‌های میکروبی و باکتری، جلبک‌ها و مخمرها پروتئین تولید می‌کنند. پروتئین حشره می‌تواند جای خوردن یک کیلوگرم گوشت را بگیرد، همچنان که لذت خوردن گوشت حیوانی وجود دارد.»

این عضو هیئت علمی دانشگاه تهران با بیان اینکه برای تولید این گوشت گیاهی از منابع مختلفی چون غلات، بقولات و دانه‌ها و گونه‌های گیاهی استفاده شده است، تصریح کرد: «تولید این نوع گوشت به تولید پایدار کشاورزی کمک می‌کند.»

وی افزود: «این پروتئین گیاهی با استفاده از برخی منابع پروتئینی نظیر نخود، برگ چغندر و خلر فرموله شده است. برای تهیه این گوشت گیاهی از رنگ‌های طبیعی و سپس پرینت سه‌بعدی استفاده شد تا بافت گوشت به هر شکلی از عضلات طیور نظیر ران مرغ و ران پرنده دریایی دربیاید و در نهایت مزه مناسبی داشته باشد.»

دکتر موسوی با بیان اینکه این نوع گوشت در دانشگاه تهران تولید آزمایشگاهی شده است، خاطرنشان کرد: «هم‌اکنون در حال معرفی این محصول به شرکت‌های مختلف برای تولید انبوه و در اختیار قرار دادن آن به مشتریان هستیم.»

نظرها

سر‌خط آخرین خبرها

خبرهای بیشتر
تفاوت ارز دیجیتال ملی با دیگر رمزارزها
تفاوت ارز دیجیتال ملی با دیگر رمزارزها چیست؟ فرق رمز ریال و بیت کوین

چند وقتی است که با معرفی «رمز ریال» بحث ارز دیجیتال ملی و ارزهای دیجیتال بانک...

سری ردمی نوت 11
مشخصات و قیمت گوشی‌های سری ردمی نوت 11 شیائومی با طراحی خاص

مشخصات و قیمت گوشی‌های سری ردمی نوت 11 شیائومی این محصولات را جزو پرچم‌داران...

زمان پخش سریال جوکر ایرانی فصل 3
زمان پخش سریال جوکر ایرانی فصل 3

جوکر یک رئالیتی شو جذاب و پربیننده است که فصل 3 آن اخیرا توانسته سر و صدای...

آموزش فعال سازی حالت تاریک گوگل مپ روی اندروید

با فعال سازی حالت تاریک گوگل مپ از چشمان خود در هنگام شب یا محیط‌های کم‌نور...

ترسناک ترین فیلم های هندی که نباید تنها تماشا کرد

سینمای بالیوود تنها رقص و پایکوبی نیست. ترسناک ترین فیلم های هندی بی‌شک شما...

تفاوت شلوار جین مام استایل با مام فیت

شلوار جین مام استایل و مام فیت اخیرا طرفداران بسیاری در ایران پیدا کرده‌اند....

کشف یک شیء عجیب در حال چرخش در کهکشان راه شیری
کشف یک شیء عجیب در کهکشان راه شیری

دانشمندان استرالیایی یک شیء ناشناخته در حال چرخش را در کهکشان راه شیری کشف...

هک شبکه های رسانه ملی
اختلال در رسانه ملی | توضیح معاون فنی صداوسیما درباره هک شبکه‌ها

رضا علیدادی معاون فنی صداوسیما، در شبکه خبر توضیحاتی درباره از دسترس خارج...

عرضه سایبرتراک باز هم به تاخیر افتاد
عرضه سایبرتراک باز هم به تاخیر افتاد

شرکت تسلا باز هم بدقولی کرد و عرضه خودروی سایبرتراک را تا ابتدای سال ۲۰۲۳ به...

جریمه آمازون دستکاری قیمت محصولات
جریمه ۲.۲۵ میلیون دلاری آمازون به علت دستکاری در قیمت محصولات

شرکت آمازون به علت تلاش برای دستکاری مصنوعی قیمت محصولات عرضه شده توسط...