عصاره ضایعات آفتابگردان از کپک زدن میوه‌ها جلوگیری می‌کند

هنگامی که عصاره‌هایی از چنین ساقه‌هایی به‌دست آمد و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت، مشخص شد که حاوی ۱۷ نوع مختلف از ترکیبات شیمیایی به نام دی‌ترپنوئیدها هستند. چهار مورد از این موارد پیش از این برای علم ناشناخته بودند.

وقتی این ترکیبات روی کپک خاکستری آزمایش شد، چهار مورد از ۱۷ دی‌ترپنوئید که شامل دو مورد جدید برای دانشمندان می‌شد، غشای پلاسمایی قارچ را از بین بردند.

این باعث نشتی ماده داخلی سلول‌های آن شد و از شکل‌گیری آن به شکلی که ما به عنوان کپک خاکستری می‌شناسیم جلوگیری کرد.

دانشمندان اقدام به استفاده از محلول غیر سمی عصاره آفتابگردان روی دسته‌ای از توت آبی کردند، سپس آن توت‌ها را خشک کردند و سپس هاگ‌های کپک خاکستری را به آن‌ها تزریق کردند. در طی یک دوره شش روزه، به جای اینکه همه توت‌های آبی کپک زده شوند ۴۲.۹ درصد از آن‌ها کپک نزدند. با انجام تحقیقات بیشتر، این رقم باید افزایش یابد.